ZONAS PESQUERAS

Gracias a sus aguas cálidas, las costas de las Islas Lofoten vuelven a acoger a los bancos de bacalaos que comenzaron su viaje migratorio en el Mar de Barents. Miles de kilómetros y una excelente dieta (arenques, mariscos…) convierten al bacalao en un auténtico Skrei, una de las joyas gastronómicas de la naturaleza más salvaje y auténtica que pueda existir.

Los meses de enero y marzo son, desde hace siglos, los más esperados por los pescadores de las Islas Lofoten, ya que significan el arranque de la temporada del Skrei. Su pesca está meticulosamente regulada y organizada, en la actualidad, por el gobierno noruego, con el fin de asegurar su sostenibilidad.

De esta manera, las capturas de Skrei se realizan bajo los más estrictos controles, permitiendo la supervivencia de una actividad que representa, además de un hito en la gastronomía internacional, una de las principales fuentes de ingresos de los habitantes de Lofoteh. Estas políticas han dado sus frutos, garantizando la conservación de los bancos de bacalao en los mares noruegos.