RECETAS

RECETAS

• Bacalao con aire canario
• Salpicón de bacalao con mejillones
• Bacalao con verduras a la parrilla
• Bacalao fresco en tempura de langostinos
• Bacalao al pil pil
• Bacalao al horno con refrito

Bacalao al horno con refrito

1 bacalao fresco

4 patatas

3 cebolletas

1 pimiento verde

7 dientes de ajo

aceite virgen extra

sal

guindilla

perejil picado

Elaboración

Pela las patatas, córtalas en lonchas finas y ponlas a freír en una sartén con abundante aceite.

Corta el pimiento en aros gruesos, las cebolletas en juliana gruesa, 4 dientes de ajo en láminas e incorpora todo a la sartén. Sazona y cocina hasta que se doren un poco.

Extiéndelas sobre la bandeja de horno.

Limpia el pescado, saca los lomos, sálalo y colócalos sobre la cama de patatas. Riega con un chorro de aceite. Introduce en el horno a 200°C, 10-12 minutos.

Pica los otros dientes de ajo en láminas, fríelos y agrega la guindilla en aros, un poco de perejil picado, riega el pescado y sirve.